Côte d'Or Blanc

Selon la légende, le nom de ce Grand Cru blanc provient du partage des terres par le Seigneur de Montrachet entre ses deux fils : l'un devenu Chevalier en combattant l'ennemi durant les Croisades et l'autre, illégitime, qui aurait donné le nom au cru du Bâtard- Montrachet situé juste au- dessous du Montrachet.

Dès l'époque cistercienne, on produisait des vins blancs d'exception sur ce terroir de légende. En effet, l'appellation remonte à 1098, année de la fondation du célèbre monastère de Citeaux. Les moines sont alors dotés de quelques pieds de vigne sur cette commune, dont ils ont rapidement développé le formidable potentiel.

Située entre ses deux voisines Meursault et Chassagne, la petite commune de Puligny- Montrachet, au sous- sol idéalement adapté au chardonnay, est le véritable centre de gravité des vins blancs de Côte- d'Or. Ce village, où sont produits des " monstres sacrés " tels que Montrachet ou Chevalier- Montrachet, donne son nom a un vin blanc magnifique, réputé pour sa distinction, son moelleux intense et sa grande persistance aromatique.

Le Seigneur de Montrachet, dit la légende, partagea ses terres entre ses deux fils : l'un devenu Chevalier durant les Croisades, et l'autre, illégitime, qui aurait donne le nom de Bâtard- Montrachet. Le Chevalier- Montrachet coiffe en partie supérieure le Montrachet d'une bande horizontale, constituée de quatre terrasses aux sous- sols sensiblement différents offrant quatre facettes a ce Grand Cru d'exception. Tout au long du XIXe siècle, nous avons acquis plusieurs parcelles pour devenir aujourd'hui le principal propriétaire et surtout le seul présent sur les quatre terrasses.

C'est sur cette remarquable parcelle que l'on a retrouvé les plus anciennes traces du cépage Chardonnay à Beaune. Une véritable rareté dans ce fief du pinot noir !